Il Fiano è un vitigno antico che accompagna l’uomo in Campania fin dai tempi dei Greci, anche se è con i Romani che si assiste alla sua esplosione.
È un vino fine, profumato, elegante, corposo, sapido, fresco, strutturato, ma dotato di grande finezza espressiva. Detto così sembra il vitigno perfetto e dobbiamo dire che poco ci manca.
Se assaggiate un Fiano fatto come si deve rimarrete estasiati: i profumi sono caldi e avvolgenti, con frutta matura, nocciole, tanti fiori e miele. Al palato è ampio, rotondo e sempre fresco, aitante, non si compiace, ma mostra tutto il suo splendore. E anche l’alcolicità, infatti è un vino tosto che non di rado supera i 14 gradi.

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